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sabato 31 marzo 2012

Le mie Stupende Collaborazioni

Buongiorno a tutti e buon fine settimana ^_^ oggi vi posto le mie splendide collaborazioni che mi sono arrivate in queste settimane.



  • La prima collaborazione è GROK dei buonissimi snack di grana che stuzzicano la golosità di tutti.
  • La seconda collaborazione è la TEC-AL un'azienda che produce spezie ed erbe aromatiche, insaporitori, sali che a mio avviso sono di ottima qualità.
  • La terza collaborazione è PRINCIPATO DI LUCEDIO azienda che produce principalmente riso di tutti i tipi.
  • La quarta collaborazione è VINCHEF un'insaporitore che unisce il sapore del vino unito ad un bouquet di erbe aromatiche che caratterizzano i vostri piatti.Un buon segreto da utilizzare per i vostri pranzetti ;)
  • La quinta collaborazione è FLAMIGNI che mi ha omaggiato con le sue buonissime colombe e il suo golosissimo torrone. La Flamigni è un'azienda che produce panettoni e colombe ma anche specialità dolciarie.

  • La sesta collaborazione è TOSCHI un'azienda che produce sciroppi, topping, liquori, e frutta sotto spirito,sotto sciroppo ma tanti altri prodotti tutti di ottima qualità.

  • Settima ed ultima collaborazione è OTTIMO CASIDEA una linea professionale di carta da forno,pellicola,alluminio, sacchetti per il freezer, vaschette d'alluminio e così via.

P.S: scusate se non le ho postate prima ma per vari impegni non sono riuscita. 

domenica 25 marzo 2012

Pizza Taco

Buona Domenica a tutti ^_^ oggi vi propongo una pizza da leccarsi i baffi ;) Come da tradizione a casa mia ogni sabato si mangia pizzaaaaa ^_^ ecco la ricetta 


INGREDIENTI:


INGREDIENTI PER CONDIRE LA PIZZA:
  • Mozzarella fior di latte
  • carne macinata 
  • aromi per il taco e peperoncino q.b
  • pomodoro a cubetti
  • lattuga 
  • passata di pomodoro
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettere la farina e il sale e mischiateli insieme , fare una fontanella al centro della farina dove verserete l'acqua con il lievito sciolto e lo zucchero per facilitare la lievitazione. Aggiungere l'olio ed impastare il tutto quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti trasferite l'impasto in un piano di lavoro e lavorate l'impasto per renderlo liscio ed omogeneo ( che si sente già al tatto quando è pronta) e fare un panetto e metterla nuovamente nella ciotola fate all'impasto un'incisione a croce copritelo e fatelo lievitare per 2-3 ore.



                                                       






Quando l'impasto sarà lievitato prendetelo e dividetelo in panetti da 250 gr posateli su dei vassoi belli grandi con della farina sotto e fate lievitare nuovamente i panetti.Accendere il forno a 250°C ventilato ( per chi non abbia il forno ventilato va bene anche modalità statico)l'importante che il forno sia abbastanza caldo quando infornate le pizze.
Nel frattempo che aspettiamo la seconda lievitazione iniziamo a fare il condimento per la pizza.In una padella mettere dell'olio extra vergine e farlo riscaldare aggiungere la carne macinata e farla rosolare aggiungere le spezie del taco ed il peperoncino (a vostro gusto ovviamente a casa mia amano il piccante)amalgamare il tutto aggiustare di sale e bagnate con un bicchiere di acqua per farlo cuocere ed insaporire meglio gli ingredienti, abbassare la fiamma e cuocere per circa 10-15 min prima che si asciughi del tutto spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare.

















Tagliate il pomodoro a cubetti e la lattuga a julienne, grattugiate la mozzarella e condite la passata di pomodoro con l'olio extra vergine origano e sale.
Quando i panetti saranno ben lievitate iniziate ad allargare la pizza ponetela in una teglia rotonda (io ho le griglie) ed iniziate a condirla con la passata di pomodoro la mozzarella e la carne macinata che avete fatto cuocere infilate la pizza nel forno caldo e fatela cuocere appena è pronta uscitela dal forno ed aggiungete la lattuga a julienne e il pomodoro a cubetti









ET voilà la mia pizza taco è pronta ^_^ 

giovedì 22 marzo 2012

Orata al Forno con Patate e Pomodorino

INGREDIENTI:
  • Orate 
  • Mollica di pane
  • latte
  • prezzemolo
  • patate
  • pomodorino
  • aglio
  • porro
  • scorza di limone grattugiato
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • 1 bicchiere di acqua
  • salvia
  • sale guerande alle alghe (Tec-Al) q.b
  • pepe q.b
PROCEDIMENTO:

Per prima cosa dobbiamo togliere le viscere e la lisca centrale facendo un incisione nel dorso iniziando dalla testa fino ad arrivare alla coda, aiutandoci con il coltello iniziamo a tagliare per far staccare la lisca dalla carne questo procedimento fatelo da entrambi i lati quando avrete finito di fare questo procedimento tagliate la lisca dalla parte della testa ed iniziate ad uscirla delicatamente poi fate un'altro taglio nella coda ed uscite completamente la lisca.Lavate ed asciugate l'orata.














Nel frattempo prepariamo la farcia del nostro pesce.In una ciotola mettere la mollica (ammollata nel latte e strizzata) il prezzemolo tritato , salvia tritata limone grattugiato ed iniziare ad amalgamare tutto per ottenere un composto omogeneo e morbido.
Salate interamente l'orata ed aggiungere il composto poi con l'aiuto di uno spago da cucina iniziamo a chiuderlo.






Posizionate il pesce nella teglia e ricopritelo con le patate tagliate a piccoli spicchi il porro tagliato a rondelle e del pomodorino.Salare e pepare aggiungere l'olio, il vino bianco e l'acqua e coprire con la carta argentata.Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 min.









Appena il pesce e le patate saranno cotte uscire dal forno e impiattare :)



mercoledì 21 marzo 2012

Ciambelline

INGREDIENTI:

PROCEDIMENTO:
In un pentolino fate riscaldare il latte dove scioglieremo anche il burro, aggiungiamo la vanillina, il limone grattugiato ed infine nello stesso latte sciogliamo il lievito di birra.





In una ciotola mettere la farina,le uova ed iniziare a sbattere versare il latte caldo ed iniziare ad amalgamare sbattendo il composto con una frusta(questo procedimento serve per far incorporare l'aria in modo che lieviti più velocemente) 


















Appena il composto sarà omogeneo copritelo e fatelo lievitare a temperatura ambiente per 2-3 ore.

Quando l'impasto è aumentato di volume prendete un vassoi cospargetelo con della farina ed iniziate a prendere con una cucchiaia un po' d'impasto versatelo nel vassoio ed iniziate prima a fare dei rotolini e poi formate delle ciambelline.








Man mano che fate le ciambelline iniziate a friggerle in olio di girasole abbondante.Mi raccomando modellate il buco delle ciambelline con una forchetta o una pinza per i fritti questo procedimento si deve fare perchè le ciambelline iniziano a  cuocere e gonfiare perdendo la forma.

 Appena sono dorati da ambo i lati usciteli e fateli scolare in della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.

 Ancora tiepide passateli nello zucchero (per chi volesse può fare una miscela di zucchero e cannella) e sentirete che delizia.


domenica 18 marzo 2012

Spaccatelle con sugo di funghi misti e salsiccia

INGREDIENTI:
  • 400 gr di spaccatelle( anche un'altro formato di pasta)
  • 300 gr salsiccia 
  • 1 confezione (surgelata) di funghi misti 
  • 1 fetta di Bacon
  • 1 cipolla
  • 2 buste di panna da cucina
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • grana
  • sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO:
Togliere il budello alla salsiccia e tagliare il bacon a dadini.Mettere in una casseruola la cipolla tritata con un po' d'olio extra vergine e fatela rosolare poi aggiungere la salsiccia continuate a farla rosolare ed infine aggiungete il bacon.
Aggiungere i funghi farli rosolare un po' finché non rilasciano un po' d'acquetta e poi sfumare con una spruzzata di vino bianco salare e pepare se è necessario fateli finire di cuocere.














Quando i funghi sono cotti aggiungere la panna e fate sobollire aggiustate di sale e pepe appena è pronta spegnetela.















 Nel frattempo fate cuocere la pasta appena è cotta scolatela e fatela mantecare con il sugo appena sarà tutto ben amalgamato iniziate ad impiattare. Et voilà questo è il risultato ^_^